Рецепти та кулінарія

Соковите і ніжне куряче філе в домашній паніровці: простий рецепт з хрусткою скоринкою, який обов’язково сподобається всім

admin

Приготування курячого філе – це завжди чудовий вибір для смачного і поживного обіду чи вечері. Але щоб м’ясо вийшло справді соковитим і ніжним, необхідно знати декілька секретів. Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм улюбленим рецептом курячого філе в домашній паніровці, який точно сподобається вашим близьким. Завдяки цьому рецепту, куряче м’ясо буде м’яким і соковитим, а зовні покриється апетитною, хрусткою скоринкою. Цей рецепт вирізняється своєю простотою і водночас вишуканістю. Вам знадобляться лише звичайні інгредієнти, які легко знайти на кухні, і трохи часу. Особливу увагу ми приділимо приготуванню панірувальних сухарів, які додають страві неповторного смаку і текстури. І хоча на перший погляд може здатися, що приготування займе багато часу, насправді все дуже просто і швидко.

Важливим етапом у цьому рецепті є правильна підготовка курячого філе. Ми будемо використовувати кілька хитрощів, щоб м’ясо стало м’яким і рівномірно просмажилося. Зверніть увагу на температуру приготування, адже від цього залежить, наскільки ніжним вийде ваше філе. Дотримуючись наших порад, ви зможете приготувати ідеальну страву, яка стане справжньою окрасою вашого столу. Отже, не зволікайте! Долучайтеся до приготування цього смачного курячого філе в домашній паніровці разом зі мною. Ви отримаєте не лише чудовий результат, а й задоволення від процесу приготування. Давайте разом створимо маленький кулінарний шедевр.

Рецепт курки в паніровці на сковороді і в духовці

  1. Ставимо розігріватися духовку до 140-160 градусів. Приготуємо панірувальні сухарі. Відокремлюємо хлібний м’якуш від скоринки, кришимо крупно руками на деко. Розподіляємо рівномірним шаром по поверхні дека. Підсушуємо в розігрітій духовці 15 -20 хвилин. Батон повинен трохи підрум’янитися і стати більш сухим. Остуджуємо м’якуш і злегка розкочуємо качалкою до отримання більш дрібної хлібної крихти. Надто дрібно (магазинна паніровка) кришити не потрібно, смачніше з шматочками.
  2. Куряче філе розрізаємо на 2 частини. Викладаємо на обробну дошку для м’яса і накриваємо зверху харчовою плівкою. Трохи відбиваємо кухонним молоточком. Куряче філе повинно стати більш плоским, але не розповзтися при цьому на волокна.
  3. Яйця розбиваємо в миску і додаємо 1 столову ложку крижаної води. Збовтуємо виделкою.
  4. Висипаємо борошно у велику тарілку. Додаємо до неї сіль і перець, перемішуємо. Всі 3 інгредієнта для панірування готові.
  5. Розігріваємо на сковороді з антипригарним покриттям рослинне масло. Разом з тим ставимо розігріватися і духовку до 200 градусів. Спочатку обвалюємо відбите куряче філе в борошні. Потім опускаємо яйце. І обвалюють у панірувальних сухарях. Викладаємо на розігріту олію і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки на середньо-сильному вогні.
  6. Перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку до рум’яності. Сухарі вбирають багато олії. Додаємо шматочок вершкового масла. Воно вже не перегорить, а додасть філе аромат і соковитість. Ще трохи обсмажуємо і знімаємо з вогню. Якщо хочете, можна окремо розтопити масло в мікрохвильовій печі або просто нарізати скибочками й укласти зверху на скибочки курки перед відправленням в духовку. Поки філе тільки обжарилось зовні, тепер йому потрібно добре пропектися всередині.
  7. Обсмажені скибочки курки перекладаємо у форму для запікання. Зверху поливаємо розтопленим вершковим маслом і ставимо в розігріту до 200 градусів на 10 хвилин.

Смачна, ароматна, ніжна курка в паніровці з рум’яних хрустких сухарів готова! Приємного апетиту!

Інгредієнти страви

  • Куряче філе (грудка) – 300 г;
  • Яйце куряче середнє – 2-3 шт;
  • Борошно – 25 г;
  • Хліб або батон – 3-4 скибочки;
  • Сіль – за смаком;
  • Чорний мелений перець (свіжий) – за смаком;
  • 3-5 ст. л. рослинного масла для смаження;
  • 100 г вершкового масла.

Цей рецепт курячого філе в домашній паніровці – справжня знахідка для любителів смачної і простої кухні. Завдяки декільком хитрощам, які ми розглянули, куряче м’ясо виходить надзвичайно соковитим і ніжним, а панірування додає страві апетитну хрустку скоринку. Основний секрет полягає в правильній підготовці м’яса та використанні домашніх панірувальних сухарів, що забезпечують неповторний смак і текстуру. Процес приготування курячого філе починається з підготовки панірувальних сухарів. Використання хлібного м’якуша, підсушеного в духовці, дозволяє створити ідеальну основу для панірування. Далі, куряче філе відбивається до потрібної товщини, що допомагає йому рівномірно просмажитися і зберегти соковитість. Ключовий момент – правильний порядок обвалювання м’яса в борошні, яйцях і панірувальних сухарях.

Наступний етап – обсмажування курячого філе на сковороді до утворення золотистої скоринки. Важливо використовувати антипригарне покриття і додати шматочок вершкового масла для додаткового аромату та соковитості. Після обсмажування філе відправляється в духовку, де завершується процес приготування, забезпечуючи повне просмаження всередині і збереження соковитості. Результат – ніжне, ароматне і соковите куряче філе в хрусткій паніровці, яке неодмінно сподобається всій родині. Цей рецепт є ідеальним вибором для будь-якого обіду чи вечері, адже поєднує в собі простоту приготування та чудовий смак. Спробуйте приготувати куряче філе за цим рецептом, і ви переконаєтеся, що прості страви можуть бути надзвичайно смачними та вишуканими.