Секрети приготування ідеального тушкованого м’яса: покроковий рецепт та поради для неймовірного смаку
Кабачків в цьому році дійсно багато, втім як і в минулому, і в поза – поза – позаминулого, загалом, це вже не є відкриттям для нас, але від цього наша радість не стає менше, а вже тим більше радість курей від виду цього продукту не піддається опису абсолютно! При вигляді йде обслуговуючого персоналу з кабачком в руці ці постачальники яєць влаштовують танці з маханням крилами, змагання “хто найвище підстрибне і перший клюне кабачок в хазяйських руках” та інші шоу. Всі задоволені, щасливі і “настрій поліпшується наше”.
Надісь я вирішивши зробити оладки овочеві, зірвавши кілька кабачків молоденьких, картопля нарив, чесночину сохнучу в тіні вибрав погарніше, йду такий увесь задум, рецепт сам собі пишу і йду через курячий вигул. Ну вони, як зазвичай влаштували своє уявлення з підстрибуванням у надії урвати кусок їжі без очереди, а я такий замислившись повз, повз. Потім схаменувся, озирнувся, а вони такі стояти роти порозкривши і очима плескають у недоуміннях, говорячи “що це було? а нас за шо прокотили з їжею? Довелося віддати половинку, в обмін на пару яєць звичайно. Пообіцявши залишки та обрізки потім принести.
Швидкий рецепт приготування страви та важливі інградієнти з пропорцією
Загалом цього разу я вирішив поєднати деруні з кабачковими оладками. Для цього насмикнув все чого було, а було в нас ось що:
- Кабачок невеликий 2 штуки;
- Картопля середній 6 штук;
- Часник 4 великих зубчики;
- Яйце куряче 1 шт;
- Борошно 1 їдальня ложка;
- Сіль, перець за смаком;
- Олія для смаження.
Приготування оладків з кабачків і картоплі – це чудова можливість використати овочі, які є в надлишку на вашому городі. Кабачки додають страві ніжність, а картопля робить її ситнішою та смачнішою. Часник додає пікантності та аромату, роблячи оладки ще більш апетитними. Коли ви поєднуєте ці інгредієнти, виходить чудова комбінація смаків і текстур. Важливо також правильно підготувати овочі – натерти їх на крупній тертці, щоб отримати оптимальну текстуру для оладків. Віджимання зайвої рідини допоможе досягти правильної консистенції тіста, щоб оладки не розпадалися під час смаження.
Не забувайте додавати яйце та борошно для зв’язування інгредієнтів, а також сіль і перець за смаком. Можна додати улюблені трави та спеції для додаткового аромату. Головне – ретельно перемішати всі компоненти, щоб отримати однорідне тісто. Після того, як всі інгредієнти змішані, розігрійте сковороду з маслом і викладайте тісто ложкою. Смажте оладки до золотистої скоринки з обох боків, потім викладайте на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого масла. Подавайте зі сметаною або улюбленим соусом. Насолоджуйтеся смачними, ароматними та ніжними оладками!
- На крупній тертці трьом кабачки і картоплю
- Зціджуємо зайву рідину, але не пресом, а так, віджимаємо руками
- Додаємо інші інгредієнти: борошно, яйце, часник через часникодавку, сіль, перець, трави, якщо комусь хочеться і інші хмелі-сунелі з пажитниками і ковбасою, хоча ковбаса тут зайва. Напевно. Ретельно перемішуємо
- І викладаємо ложкою на розігріту з маслом сковороду.
- Смажимо кожну сторону хвилини. Все залежить від сковороди, товщини оладок і ступеня обугленности скоринки. Мені подобається хрустка скоринка і на приготування порції йде не менше п’яти хвилин.
- Ну поїдаємо зі сметаною звичайно ж!
Тушковане м’ясо – це справжній кулінарний шедевр, який потребує тривалого і повільного приготування на низькому вогні. Такий метод дозволяє м’ясу стати неймовірно ніжним і ароматним, зберігаючи всі свої смакові якості. Використання домашньої птиці або плечової частини яловичини є ідеальним вибором, оскільки вони додають страві особливий смак та аромат. Перед початком приготування важливо дати м’ясу досягти кімнатної температури, щоб забезпечити рівномірне приготування і досягти найкращих результатів. Процес приготування тушкованого м’яса передбачає попереднє обсмажування шматка м’яса до рум’яної скоринки, що додає йому особливу текстуру та смак. Додавання овочів, таких як цибуля, морква та часник, разом із сухим червоним вином і спеціями створює ароматну основу для тушкування. Використання чавунного або литого алюмінієвого посуду з товстим дном забезпечує рівномірний розподіл тепла і зберігає всі аромати та соки всередині страви.
Тушкувати м’ясо можна як на плиті, так і в духовці. Головне – підтримувати низьку температуру і тривалий час готування, що дозволяє м’ясу повністю розм’якнути і стати ніжним. В духовці рекомендується починати приготування при температурі 200 градусів, а потім знизити її до 170 градусів і залишити на кілька годин. Такий метод гарантує отримання соковитого і м’якого м’яса, яке тане в роті. Подавати тушковане м’ясо можна з різноманітними гарнірами, такими як картопляне пюре або варена картопля, що відмінно підкреслить смакові якості страви. Додатково можна подати мариновані огірки чи помідори для створення контрастних смаків. Завдяки простому, але продуманому рецепту, ви зможете насолоджуватися смачним і ароматним тушкованим м’ясом, яке стане справжньою прикрасою вашого столу.